料理.お酒の解説

料理.お酒の解説

フランスのモツ煮 トリップ アラ モード カン

こんにちは。 昨晩、家の近くのやきとん屋さんでモツ煮をテイクアウトし 宅呑みライフを満喫したゆうごです。 お美味しくいただきました。 ごちそうさまです。 食べていると、モツ煮といえば ”アレ” 最近作ってなかったなーと...
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藁の玄関マットという名の料理 ”パイヤッソン”

こんばんは、久しぶりにパテアンクルートを作ってテンションが上がり 眠気が来なくなったゆうごです。 今日は、インスタグラムに新メニューを投稿しました。 そう、これこれ↑↑ イワシとパイヤッソン タプナードソースとバジ...
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よく黒板に書いてあるジャンボンブランって何??

こんばんは、常連さんに おしゃべりシェフの称号をいただいた、ゆうごです。 今日は、ジャンボンブランを知る会です。 スマイユで人気ランキング上位に入るシャルキュトリーのひとつ! それでは、いってみよー!! ジャンボンブラ...
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パテドカンパーニュを知る会

パテドカンパーニュとは直訳すると”田舎風パテ” パテドカンパーニュ。  ビストロと謳っているお店には必ずといっていいほど見かけるメニューではないでしょうか? マジで、超ド定番のメニューなのですが今回はこいつを掘り下...
料理.お酒の解説

スマイユの料理はこれだ!

スマイユの料理。シャルキュトリーってナンダ?
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