スマイユからのお知らせ アルザス料理 まとめ
こんにちは、こんばんは。
ビストロスマイユ、ゆーごです。
2/4にフランス、アルザス地方の郷土料理とワインを楽しむ会を行いました🍖🍷
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
僕自身、すごく楽しまさせていただきました。...
料理.お酒の解説
スマイユからのお知らせ 
料理.お酒の解説 アスペルジュソヴァージュとは？
こんにちは、こんばんは。
ランチで麻婆豆腐の花椒にやられて涎ダラダラで銀ぶらしてきた、ゆーごです。
マツキヨでヘアワックス買ってきました。笑
今日は、最近届いた食材の紹介です！
たった2週間？だけの食材
来まし...
料理.お酒の解説 タルトタタンとは
タルトタタンとは？ 失敗から生まれたデザート？？？ この時期に絶対食べたくなるタルトタタンの話。
料理.お酒の解説 シュークルートガルニとは？
シュークルートガルニ、フランス、アルザス地方のの郷土料理。キャベツを食べるために肉があるのか！！？？とにかくめっちゃ美味い料理なんです。
料理.お酒の解説 カイエットとは？
カイエットとは？？フランス版ハンバーグな田舎料理。クレピーヌ(網脂)ってなに？うさぎとフォワグラのカイエットを作ってみました。
料理.お酒の解説 ワインテイスティングvol.01 Domaine du Clos St Louis Marsannay Rouge 2017
シェフのワイン備忘録。今回はフランスのマルサネルージュ🍷を書き留めます。サクランボや赤い果実の香り。優しいタンニンに柔らかい、、、
料理.お酒の解説 スープドポワソンとは？
ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは？？南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️
料理.お酒の解説 パテアンクルートとは？？
最近、よく聞くパテアンクルートって何？？フランス料理人のロマンとも言える伝統ある逸品を紹介します。
料理.お酒の解説 クネルとは？フランス版はんぺん？ リヨンの伝統料理クネル
こんにちは、こんばんは。
ビストロスマイユ、ゆうごです。
朝晩が冷えてきて、段々と秋っぽくなってきましたね✨
そんな時期に食べなくなるのは、やっぱりこいつかな。
と思い今回は、めちゃくちゃ久しぶりに作った"クネル"を紹介したいと...
レシピ カツオのマリネ
こんにちは、こんばんは。
ビストロスマイユ、ゆうごです。
今日は新メニュー、カツオのマリネの紹介です。
サクッと作り方もも添えておきますので、どうぞ拾っていってくださいませ。
カツオのマリネは...