こんにちは、こんばんは。
ビストロスマイユ、ゆうごです！
今日はマヨネーズの作り方を紹介します！ポイントさえおさえれば簡単に作れるのでぜひお試しください。
材料
- 卵黄….1ケ
- 塩….1g
- ディジョンマスタード….10g
- 白ワインヴィネガー….15g
- 白胡椒….少々
- サラダ油….200g〜
です！
それでは、ボウルと泡立て器をご用意していただいて。。。
作ってみよ〜！！
作り方
①ボウルにサラダ油以外の材料を入れて、混ぜ合わせる
②サラダ油を糸状に垂らしながら混ぜ込んでいく
最初は焦らず、ゆっくりと垂らしてください。都度、よく混ぜしっかりと乳化させていきます。最初でしっかりと繋がれば後半はそこまで神経質にならなくても大丈夫です🙆♂️
③出来上がり。
あとは、仕上げたい濃度に合わせてサラダ油の量を増やしたり、減らしたりしてください。
酸っぱいのが好きならヴィネガーを足す、スパイシーにしたければマスタードを増やすか、胡椒を増やす。
などなど、基本ができた後に自分の好みに近づけるようにアレンジしてください！
まとめ
いかがですか？
そんなに難しくなさそうですよね！？
ぜひ一度は自家製でマヨネーズ、作ってみても面白いのかなーと思います！
使いたい用途に合わせて味をちょこっと変えれるのも自家製の醍醐味です。
もちろん、キューピーのマヨネーズはめちゃくちゃ美味しいし、僕は自宅でガッツリ使います。
けどたまには、マヨネーズってこうやって作るよね？と思い出して使ってみてほしいと思います！！
ぜひ、チャレンジしてみてください😊
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