アスペルジュソヴァージュとは？

こんにちは、こんばんは。
ランチで麻婆豆腐の花椒にやられて涎ダラダラで銀ぶらしてきた、ゆーごです。
マツキヨでヘアワックス買ってきました。笑

今日は、最近届いた食材の紹介です！

たった2週間？だけの食材

来ました、来ました。アスペルジュソヴァージュ。
この時期だけの特別な存在ですね。

取れる時期の限られた食材の１つ。
ヨーロッパでは、山菜のような位置付けの春野菜とされています。

この時期にフレンチやイタリアンに行くと必ずといってもいいほど？
お目にかかるヒョロっとしたこのお方。

呼び方もなんだか色々あってややこしいやつなんです。
(ワイルドアスパラとかアスパラデュボワとか)
ここでは一般に広く使われてるアスペルジュソヴァージュで通します。

さっきからアスパラ、アスパラいってるので、アスパラなの？
って感じなんですけどアスパラではないんですよ、びっくり。
(ちなみに冒頭からここまでで9回アスパラ言うてます笑)

ほんと、なんでやねん。違う名前付けてよって思います。

学名やら細かな部分は、省かせていただきますがこれ、
普通に茹でて食べるだけでうまい。
なんかニュルっ、しゃくっ。みたいな独特な食感。
説明が難しいのでとりあえず食べてほしいです。

冒頭でも触れたように、この時期コース料理を食べに行くと
登場することがあるんですが、出てくる場面は主に付け合わせなんですよね。。　

いや、いいんです。
いいんですよ？

でも３本ほど食べったってわかんないじゃん。笑

もっと食いたいよ、季節の味を頬張りたいよ！！

って思う時があったんですよね〜。わがままですみません

なのでスマイユでは、しっかりと召し上がって頂きたく
前菜の１品としてドカンっとお出しすることにしました。

それがこちら↓

んー、まさにビストロ。
茹で上げたアスペルジュソヴァージュをバターでサッとソテー。
スクランブルエッグをソースとして添えてます。
黒胡椒、ガリガリ。オリーブオイル、たらーん。

アスペルジュソヴァージュ

ぜひ、お試しください。

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