こんにちは、こんばんは。
ビストロスマイユ、ゆうごです。
今日は、色んなデザートの付け合わせにもに使えそうな基本のメレンゲ菓子です。
サクッとして、口の中でシャワっと溶ける。
デザートに食感をプラスαしたい時に使ってみてください！！
材料
- 卵白….50g
- グラニュー糖….50g
- 粉糖….50g
- リキュール….香りを付けたい時に少しだけ
作り方
①ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を2,3回に分けながら加え、ツノがしっかりと立つまで泡立てる。リキュールを加えるなら、ツノが立ってきたら加えて再度ハンドミキサーで混ぜる。(今回はカシスリキュールを少し加えました)ふるった粉糖を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
②クッキングシートを敷いた天板に好きな口金で絞る
③100℃のオーブンで乾かすように焼く。絞った大きさによって時間は変わるが細ければ30分程。大きくなると2時間くらいかかる。
細いので30分、コロンとした方で1時間オーブンに入れました。
④焼けたら取り出して常温で冷まし、冷めたら乾燥剤と共に保存する。
まとめ
サクサク、シュワっとしたメレンゲです。
デザートに食感をプラスしたい時に使いたい基本のパーツです。ぜひお試しください♪
スマイユでは、今出している栗のデザートに使っています。
こちらもよろしければ食べにきてね♡
今日も見て頂きありがとうございます😊
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