料理.お酒の解説

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タルトタタンとは

タルトタタンとは? 失敗から生まれたデザート??? この時期に絶対食べたくなるタルトタタンの話。
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シュークルートガルニとは?

シュークルートガルニ、フランス、アルザス地方のの郷土料理。キャベツを食べるために肉があるのか!!??とにかくめっちゃ美味い料理なんです。
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カイエットとは?

カイエットとは??フランス版ハンバーグな田舎料理。クレピーヌ(網脂)ってなに?うさぎとフォワグラのカイエットを作ってみました。
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ワインテイスティングvol.01 Domaine du Clos St Louis Marsannay Rouge 2017

シェフのワイン備忘録。今回はフランスのマルサネルージュ🍷を書き留めます。サクランボや赤い果実の香り。優しいタンニンに柔らかい、、、
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スープドポワソンとは?

ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは??南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️
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パテアンクルートとは??

最近、よく聞くパテアンクルートって何??フランス料理人のロマンとも言える伝統ある逸品を紹介します。
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クネルとは?フランス版はんぺん? リヨンの伝統料理クネル

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 朝晩が冷えてきて、段々と秋っぽくなってきましたね✨ そんな時期に食べなくなるのは、やっぱりこいつかな。 と思い今回は、めちゃくちゃ久しぶりに作った"クネル"を紹介したいと...
レシピ

カツオのマリネ

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 今日は新メニュー、カツオのマリネの紹介です。 サクッと作り方もも添えておきますので、どうぞ拾っていってくださいませ。 カツオのマリネは...
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牛肉のドーブ ”シェフは名探偵” より

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 楽しく観ていたドラマ。"シェフは名探偵"が終了しました。家族で面白く観させてもらってたので少しさみしいです。 最終回で出てきた、...
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シェフは名探偵 オッソイラティー

  こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 最近、"シェフは名探偵" というドラマを観てます。 テレビ東京さんでやってます。 これ。 原作の小説...
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