ゆーごのビストロ通信

しっとりハンバーグ好きのためのレシピ。行列のできる洋食屋さんで働いてたビストロシェフが作る、とっておきのしっとりハンバーグのレシピです。

最近、よく聞くパテアンクルートって何？？フランス料理人のロマンとも言える伝統ある逸品を紹介します。

ピクルス嫌いのシェフが作る「酸っぱすぎないまろやかピクルス」の作り方。これを知ったらもう他のピクルスには戻れないかも！！！！？？？

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 今日は、先日紹介したクネルに必須のアメリケーヌソースの作り方を紹介していきます！！ クネルだけでなく、色んな魚料理に使えます。フレンチの定番ソースの中のひとつなのでぜひ...

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 朝晩が冷えてきて、段々と秋っぽくなってきましたね✨ そんな時期に食べなくなるのは、やっぱりこいつかな。 と思い今回は、めちゃくちゃ久しぶりに作った"クネル"を紹介したいと...

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。 今日はラビオリを作りたい衝動にかられて作ったのですが、そのレシピと作り方を備忘録として記載していきます！！ 結構、簡単なので宜しければ試...

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 秋ですね。 はい、そうです、秋です。という事は栗です🌰 女性に圧倒的人気を誇る栗🌰 渋皮煮を作ってみようではありませんか！！ 栗ってちょ...

こんにちは、こんばんは。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 今日は、アイスクリームのレシピをただただ書き留めていきたいと思います。 というのも、いつもはレシピノートたるものを見てるんだけども、思いついた順でレシピをメモしていってるので探す...

永久保存版！！半熟トロトロゆで卵の作り方はこれだ！！！ビストロシェフが教える究極のゆで卵のレシピです。このレシピから離れられなくなること間違いなし！？

こんにちは、こんばんは。 お久しぶりです。 ビストロスマイユ、ゆうごです。 めちゃくちゃ気合を入れたあの料理の大会。 RED U-35 2021 一次審査の結果が発表されました！！！ 結果は、、、 残念ながら突破ならず、 わ...